Responsable de l’unité maintenance, logistique et projets des satellites

Direction Générale Ville Résiliente
Direction Santé publique et alimentation durable
Service Alimentation Restauration

Catégorie : A
Cadre d'emploi : Ingénieur
Fonction : Responsable de l’unité maintenance, logistique et projets des satellites - Recrutement statutaire (ouvert au CDD de 3 ans)

Temps de travail : 100.00 %
IFSE - SGF 8-3 : 951€ brut mensuel
NBI : Non

Lieu des postes de travail : CUISINE CENTRALE RUE GENERAL MANGIN – C CLAUDEL AVENUE BERTHELOT
Référence du poste à rappeler : 1_2026_A_P_22244


Au sein de la direction santé publique et alimentation durable, le Service Alimentation Restauration (SAR) comprend environ 70 agents répartis selon les activités. L’activité de la cuisine centrale pour produire et livrer 11 000 repas par jour sur 105 points de livraisons quotidiens. Ces repas sont à destinations des écoles publiques ainsi que des personnes âgées et des jeunes enfants des structures du CCAS de la ville de Grenoble. Une deuxième activité est la restauration municipale quotidienne de 400 agents de la ville et du CCAS su le self Claudel.

Pour cela, l’unité maintenance et satellite assure l’entretien, la répartition du matériel de l’ensemble des restaurants scolaires (RS), de la cuisine centrale et du self Claudel. Elle assure aussi l’approvisionnement en produits d’hygiène et d’entretien et en vaisselle. Le service assure des missions de pilotage de projet et d’actions de sensibilisation en matière d’alimentation durable.

Plus globalement, l’unité projets rattaché-e à la Direction pilote la stratégie alimentaire de la ville afin d’assurer une trajectoire d’alimentation durable, éthique, inclusive et résiliente.

Piloter l’unité maintenance, logistique et projet Satellites

Encadrer l’équipe sous sa responsabilité : une équipe de technicien et adjoints techniques en charge de la maintenance des équipements dans les écoles, les établissements médico sociaux, la cuisine centrale et le self du personnel ; la diététicienne en charge du projet d’alimentation durable et la chargé-e d’animation et de prévention alimentation durable ; les 2 agent-es en charge de l’approvisionnement et de la logistique et de l’hygiène dans les structures satellites
Assurer la veille de l’ensemble des équipements du site avec les agent-es de maintenance pour anticiper les évolutions nécessaires en matière d’investissements
Garantir la bonne prise en compte des enjeux de marché publique sur la maintenance des équipements
Piloter la mise en place de la réponse au contrat de coopération avec le CCAS: intégrer les nouveaux établissements dans le périmètre de maintenance des équipements du service
Assurer un recensement et un suivi des achats pour les restaurants satellites : avoir des tableaux de bord de suivi
Participer à la programmation des travaux dans les écoles et les établissements du CCAS , appuyer les services de la DIM sur la prise en compte des enjeux spécifiques de la restauration
Superviser l’achat non alimentaire en lien avec le responsable des approvisionnements et audit hygiène
Planifier et anticiper les besoins d’investissement en équipement sur un plan pluriannuel

Participer à la prise en compte des enjeux de la loi Egalim

Copiloter la démarche de prise en compte de l’inox dans les restaurants satellites en lien avec la DIM, la DEJE, le CCAS
Assurer un benchmark des solutions existantes pour se conformer à la loi en intégrant la prévention des risques professionnels des agents de restauration / offices

Garantir la prise en compte de la réglementation en matière d’alimentation

Superviser la prise en compte des conditions d’hygiène réglementaire sur l’ensemble des satellites en lien avec la diététicienne en charge du projet d’alimentation durable
Assurer une veille réglementaire
Prévenir les risques professionnels

Assurer la continuité de service sur le SAR

Assurer l’intérim du de la chef-fe de service SAR
Participer à la transversalité au sein du SAR en partageant sur le fonctionnement de l’unité
Participer au plan de continuité de la cuisine en cas de situation de crise