Agent polyvalent d'entretien des locaux et d' aide en restauration collective (h/f)
Emploi COMMUNE DE LA GAUDE
Hôtel de Ville - Mairie de La Gaude (Alpes-Maritimes)
Non renseigné
Architecture, bâtiment
Emploi permanent
Plein temps
Description
Poste polyvalent d'entretien des locaux communaux et d'aide en restauration scolaire les activités sont définies et organisées par la coordinatrice des agents d'entretien des locaux et le responsable de la restauration collective.
les missions principales :
1 - Assurer la remise en propreté de locaux communaux divers :
o Organiser méthodiquement son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites ;
o Aspirer, balayer, laver, dépoussiérer les locaux et les surfaces ;
o Effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter ;
o Lire les étiquettes et respecter les consignes d'utilisation ;
o Nettoyer les vitres (hors travail en hauteur) ;
o Arroser les végétaux dans les locaux entretenus ;
o Remettre en place le mobilier des locaux après leur nettoyage ;
o Ranger le matériel d'entretien selon les règles de stockage de produits dangereux ;
o Nettoyer et ranger les matériels et machines après usage ;
o Changer les sacs poubelles ;
o Répartir les différents déchets dans les conteneurs adaptés ;
o Contribuer aux économies d'eau et d'énergie ;
o Vérifier l'état de propreté des locaux ;
o Identifier les surfaces à désinfecter ;
o Respecter la discrétion requise, lors des interventions dans les locaux occupés ;
o Détecter les anomalies ou dysfonctionnements et les signaler aux professionnels compétents.
2. Participer au bon fonctionnement d'un restaurant scolaire :
o Relever et transmettre quotidiennement l'effectif des convives de l'école au responsable du restaurant scolaire ;
o Participer aux commandes de produits d'entretien pour le restaurant scolaire, les réceptionner, les ranger ;
o Mettre en place la salle de restauration.
3. Participer à la préparation, au conditionnement et au service des repas scolaires :
o Participer à la réalisation des préparations sur place et assister à la production de
préparations culinaires :
- Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène (HACCP) ;
- Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire ;
- Appliquer les règles strictes d'hygiène personnelle (port des EPI) ;
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable.
o Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité :
- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires ;
- Veiller au bon service des enfants et faire preuve de pédagogie.
4. Assurer l'entretien des espaces de repas :
o Débarrasser les couverts et autres ustensiles de repas ;
o Participer au nettoyage des couverts et à leur rangement ;
o Ranger, nettoyer et désinfecter les espaces de repas des enfants ;
o Assurer l'entretien du réfectoire, de la cuisine et des annexes ;
o Assurer l'entretien préventif du matériel si besoin ;
o Participer à l'élaboration des repas durant les périodes hors scolaires en centre de loisirs (liaison froide ou élaboration des plats sur place).
Emploi du temps annualisé - plannings différents selon périodes scolaires et hors périodes scolaires.
1 - Assurer la remise en propreté de locaux communaux divers :
o Organiser méthodiquement son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites ;
o Aspirer, balayer, laver, dépoussiérer les locaux et les surfaces ;
o Effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter ;
o Lire les étiquettes et respecter les consignes d'utilisation ;
o Nettoyer les vitres (hors travail en hauteur) ;
o Arroser les végétaux dans les locaux entretenus ;
o Remettre en place le mobilier des locaux après leur nettoyage ;
o Ranger le matériel d'entretien selon les règles de stockage de produits dangereux ;
o Nettoyer et ranger les matériels et machines après usage ;
o Changer les sacs poubelles ;
o Répartir les différents déchets dans les conteneurs adaptés ;
o Contribuer aux économies d'eau et d'énergie ;
o Vérifier l'état de propreté des locaux ;
o Identifier les surfaces à désinfecter ;
o Respecter la discrétion requise, lors des interventions dans les locaux occupés ;
o Détecter les anomalies ou dysfonctionnements et les signaler aux professionnels compétents.
2. Participer au bon fonctionnement d'un restaurant scolaire :
o Relever et transmettre quotidiennement l'effectif des convives de l'école au responsable du restaurant scolaire ;
o Participer aux commandes de produits d'entretien pour le restaurant scolaire, les réceptionner, les ranger ;
o Mettre en place la salle de restauration.
3. Participer à la préparation, au conditionnement et au service des repas scolaires :
o Participer à la réalisation des préparations sur place et assister à la production de
préparations culinaires :
- Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène (HACCP) ;
- Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire ;
- Appliquer les règles strictes d'hygiène personnelle (port des EPI) ;
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable.
o Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité :
- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires ;
- Veiller au bon service des enfants et faire preuve de pédagogie.
4. Assurer l'entretien des espaces de repas :
o Débarrasser les couverts et autres ustensiles de repas ;
o Participer au nettoyage des couverts et à leur rangement ;
o Ranger, nettoyer et désinfecter les espaces de repas des enfants ;
o Assurer l'entretien du réfectoire, de la cuisine et des annexes ;
o Assurer l'entretien préventif du matériel si besoin ;
o Participer à l'élaboration des repas durant les périodes hors scolaires en centre de loisirs (liaison froide ou élaboration des plats sur place).
Emploi du temps annualisé - plannings différents selon périodes scolaires et hors périodes scolaires.
Profil recherché
Les compétences requises pour ce poste :
- Connaître les techniques d'hygiène et sécurité alimentaire ;
- Connaître les techniques de nettoyage et d'entretien des ustensiles de restauration ;
- Connaître les conditions de remise des repas au consommateur (liaison chaude, liaison froide) ;
- Savoir évaluer la qualité des produits et leur fraîcheur ;
- Savoir interpréter les menus proposés ;
- Connaître les techniques culinaires de base : cuissons rapides, assemblage, découpe ;
- Connaître les principes de l'équilibre alimentaire et de la conception de menus équilibrés Avoir des notions sur les allergies alimentaires ;
- Connaître les notions de base d'hygiène corporelle ;
- Connaître les techniques d'entretien et de désinfection des locaux et matériels ;
- Savoir utiliser le matériel de cuisine professionnel ;
- Connaître les techniques d'utilisation et de stockage des produits d'entretien ;
- Connaître les techniques de gestes et postures au travail ;
- Connaître les techniques d'entretien préventif du matériel ;
- Connaître les techniques d'application de premiers soins médicaux ;
- Faire preuve d'amabilité, de calme et de pédagogie ;
- Savoir travailler en équipe ;
- Capacité à faire preuve d'organisation, de vigilance et de méthodologie dans son travail Capacité à travailler soigneusement et proprement ;
- Avoir des notions d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas.
Le candidat devra être en mesure de connaître :
- Les techniques d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Les techniques de nettoyage et d'entretien des ustensiles de restauration ;
- Les conditions de remise des repas au consommateur (liaison chaude, liaison froide) ;
- Les techniques culinaires de base cuissons rapides, assemblage, découpe ;
- Les notions de base d'hygiène corporelle ;
- Les techniques d'entretien et de désinfection des locaux et matériels ;
- Les techniques d'utilisation et de stockage des produits d'entretien.
Le candidat doit savoir :
- Evaluer la qualité des produits et leur fraîcheur ;
- Interpréter les menus proposés ;
- Utiliser le matériel de cuisine professionnel ;
- Travailler en équipe ;
- Respecter les consignes de son supérieur hiérarchique ;
- Faire preuve d'organisation, de vigilance et de méthodologie dans son travail ;
- Travailler soigneusement et proprement ;
- Gérer son stress lors des pics d'activités ;
- Le candidat doit avoir des notions sur les allergies alimentaires et d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas.
Candidature recherchée : expérience souhaitée en restauration collective et en entretien des locaux.
- Connaître les techniques d'hygiène et sécurité alimentaire ;
- Connaître les techniques de nettoyage et d'entretien des ustensiles de restauration ;
- Connaître les conditions de remise des repas au consommateur (liaison chaude, liaison froide) ;
- Savoir évaluer la qualité des produits et leur fraîcheur ;
- Savoir interpréter les menus proposés ;
- Connaître les techniques culinaires de base : cuissons rapides, assemblage, découpe ;
- Connaître les principes de l'équilibre alimentaire et de la conception de menus équilibrés Avoir des notions sur les allergies alimentaires ;
- Connaître les notions de base d'hygiène corporelle ;
- Connaître les techniques d'entretien et de désinfection des locaux et matériels ;
- Savoir utiliser le matériel de cuisine professionnel ;
- Connaître les techniques d'utilisation et de stockage des produits d'entretien ;
- Connaître les techniques de gestes et postures au travail ;
- Connaître les techniques d'entretien préventif du matériel ;
- Connaître les techniques d'application de premiers soins médicaux ;
- Faire preuve d'amabilité, de calme et de pédagogie ;
- Savoir travailler en équipe ;
- Capacité à faire preuve d'organisation, de vigilance et de méthodologie dans son travail Capacité à travailler soigneusement et proprement ;
- Avoir des notions d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas.
Le candidat devra être en mesure de connaître :
- Les techniques d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Les techniques de nettoyage et d'entretien des ustensiles de restauration ;
- Les conditions de remise des repas au consommateur (liaison chaude, liaison froide) ;
- Les techniques culinaires de base cuissons rapides, assemblage, découpe ;
- Les notions de base d'hygiène corporelle ;
- Les techniques d'entretien et de désinfection des locaux et matériels ;
- Les techniques d'utilisation et de stockage des produits d'entretien.
Le candidat doit savoir :
- Evaluer la qualité des produits et leur fraîcheur ;
- Interpréter les menus proposés ;
- Utiliser le matériel de cuisine professionnel ;
- Travailler en équipe ;
- Respecter les consignes de son supérieur hiérarchique ;
- Faire preuve d'organisation, de vigilance et de méthodologie dans son travail ;
- Travailler soigneusement et proprement ;
- Gérer son stress lors des pics d'activités ;
- Le candidat doit avoir des notions sur les allergies alimentaires et d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas.
Candidature recherchée : expérience souhaitée en restauration collective et en entretien des locaux.
Autres informations
Non renseignées
il y a 1 semaine
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