Cuisinier (h/f)
Emploi QUETIGNY
quetigny, France
Non renseigné
Restauration collective
Emploi permanent
Plein temps
Description
Quetigny, ville de 9 480 habitants, située dans le périmètre de Dijon Métropole, recherche un(e) cuisinier(e) pour le service Petite Enfance au sein de la Maison de l’enfant Maria Montessori.
Missions :
• Production et valorisation de préparations culinaires
• Gestion des stocks de la cuisine
• Préparation des chariots-repas des sections
• Respect des règles HACCP (contrôle températures, dates de péremption, désinfection,…)
• Réalisation et contrôle de la maintenance de l’hygiène des locaux et du matériel de la cantine et nettoyage de locaux administratifs, techniques ou spécialisés
• Entretien de fonds des locaux de façon périodique
• Participation aux activités organisées par l’établissement (journées à thème, fêtes,…)
• Participation à des réunions avec la Directrice et une diétèticienne pour validation des menus, conseils
• Proposition des menus mensuels
• Détection des anomalies ou dysfonctionnements et signalement aux services compétents
• Production et valorisation de préparations culinaires
• Gestion des stocks de la cuisine
• Préparation des chariots-repas des sections
• Respect des règles HACCP (contrôle températures, dates de péremption, désinfection,…)
• Réalisation et contrôle de la maintenance de l’hygiène des locaux et du matériel de la cantine et nettoyage de locaux administratifs, techniques ou spécialisés
• Entretien de fonds des locaux de façon périodique
• Participation aux activités organisées par l’établissement (journées à thème, fêtes,…)
• Participation à des réunions avec la Directrice et une diétèticienne pour validation des menus, conseils
• Proposition des menus mensuels
• Détection des anomalies ou dysfonctionnements et signalement aux services compétents
Profil recherché
Profil :
• Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité
• Connaissance de la méthode HACCP
• Principes de nettoyage et de désinfection
• Notions sur les principes culinaires de base, les denrées alimentaires, la présentation et la décoration des plats
• Psychosociologie et besoins nutritionnels des enfants, allergies, PAI
• Polyvalence, rigueur et attention
• CAP cuisine
• Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité
• Connaissance de la méthode HACCP
• Principes de nettoyage et de désinfection
• Notions sur les principes culinaires de base, les denrées alimentaires, la présentation et la décoration des plats
• Psychosociologie et besoins nutritionnels des enfants, allergies, PAI
• Polyvalence, rigueur et attention
• CAP cuisine
Autres informations
Non renseignées
il y a 1 mois
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