agent de cuisine
Emploi MAIRIE DE GUILHERAND GRANGES
Guilherand-Granges (Ardèche)
Non renseigné
Restauration collective
Emploi permanent
Plein temps
Description
Poste d'agent de cuisine satellite au sein de l'EHPAD Marcel Coulet.
Horaires : 9 h 00 à 13 h 30 et de 17 h à 19 h 30 à raison d’un week end sur 3 et remplacements éventuels.
L’Agent de service Hôtelier a 3 missions fondamentales :
Garantir la propreté de l’ensemble des locaux
Participer la sécurité des résidents.
Assurer le réchauffage et la confection de certains plats.
Horaires : 9 h 00 à 13 h 30 et de 17 h à 19 h 30 à raison d’un week end sur 3 et remplacements éventuels.
L’Agent de service Hôtelier a 3 missions fondamentales :
Garantir la propreté de l’ensemble des locaux
Participer la sécurité des résidents.
Assurer le réchauffage et la confection de certains plats.
Réception et conditionnement des repas
- Passer certaines commandes en direct et en lien avec la cuisine centrale municipale
- Remise en température
- Approvisionner les denrées en chambre froide ou en réserve
- Surveiller la réchauffe des plats voir certaines cuissons (oeufs, steak hachés …)
- Dressage des plateaux.
- Confectionner les plats et les desserts (dont préparation des Moulinés)
- Utiliser et assurer l’entretien de la cuisine et des matériels
- Il effectue l’entretien et le rangement de la vaisselle utilisée
- Il peut être amené à traiter des appels téléphoniques
- Respecter les normes HACCP
- Veiller à la bonne rotation des produits par rapport aux dates de péremption
- Passer certaines commandes en direct et en lien avec la cuisine centrale municipale
- Remise en température
- Approvisionner les denrées en chambre froide ou en réserve
- Surveiller la réchauffe des plats voir certaines cuissons (oeufs, steak hachés …)
- Dressage des plateaux.
- Confectionner les plats et les desserts (dont préparation des Moulinés)
- Utiliser et assurer l’entretien de la cuisine et des matériels
- Il effectue l’entretien et le rangement de la vaisselle utilisée
- Il peut être amené à traiter des appels téléphoniques
- Respecter les normes HACCP
- Veiller à la bonne rotation des produits par rapport aux dates de péremption
Profil recherché
Qualification CAP ou équivalent
Protocole de nettoyage en vigueur sur l’établissement.
Protocole d’utilisation des produits utilisé au sein de l’EHPAD.
Maitriser les techniques et les règles de conservation de conditionnement et d’assemblage.
Connaitre les règles propres à la restauration collective
Connaitre les principes et normes d’hygiène générale et alimentaire.
Communication et relation d’aide.
Empathie.
Acteur du Projet d’établissement.
Respect du secret professionnel.
Protocole de nettoyage en vigueur sur l’établissement.
Protocole d’utilisation des produits utilisé au sein de l’EHPAD.
Maitriser les techniques et les règles de conservation de conditionnement et d’assemblage.
Connaitre les règles propres à la restauration collective
Connaitre les principes et normes d’hygiène générale et alimentaire.
Communication et relation d’aide.
Empathie.
Acteur du Projet d’établissement.
Respect du secret professionnel.
Autres informations
Non renseignées
il y a 1 jour
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