Agent de production cuisine centrale (h/f)
Emploi ORLY
Orly (Val-de-Marne)
Non renseigné
Restauration collective
Remplacement temporaire
Plein temps
Description
La direction Restauration et Entretien est composée du service restauration (dont la
cuisine centrale). Les missions du service sont l’élaboration et la livraison des repas en
liaison chaude pour les écoles d’Orly.
Encadré par la responsable de production, vous participez à la préparation des
repas élaboré par le chef de cuisine. Vous assurez le conditionnement et la répartition
des denrées pour la livraison dans les écoles.
cuisine centrale). Les missions du service sont l’élaboration et la livraison des repas en
liaison chaude pour les écoles d’Orly.
Encadré par la responsable de production, vous participez à la préparation des
repas élaboré par le chef de cuisine. Vous assurez le conditionnement et la répartition
des denrées pour la livraison dans les écoles.
Missions principales :
• Contrôler et déconditionner les denrées fournies par le magasinier pour la
bonne exécution des recettes
• Préparer en atelier de production chaud, froid ou répartition selon les besoins.
• Participer à la réalisation des repas selon les fiches de production
• Assurer le nettoyage du matériel et des locaux
• Réalisation les tâches décrites dans les documents HACCP
• Participer à la plonge
• Contrôler et déconditionner les denrées fournies par le magasinier pour la
bonne exécution des recettes
• Préparer en atelier de production chaud, froid ou répartition selon les besoins.
• Participer à la réalisation des repas selon les fiches de production
• Assurer le nettoyage du matériel et des locaux
• Réalisation les tâches décrites dans les documents HACCP
• Participer à la plonge
Profil recherché
Savoirs / connaissances théoriques :
• Savoir lire, écrire et compter
• Connaissance de la règlementation en matière de restauration collective HACCP
• Connaissance du rôle et du fonctionnement d’une cuisine centrale
• Connaissance des produits d’entretien et des méthodes de nettoyage
Savoir-faire / savoirs techniques :
• Techniques culinaires de restauration collective
• Techniques d’entretien
Savoir être :
• Goût pour le travail en équipe
• Polyvalence et réactivité
• Assiduité et ponctualité
• Sens du service public
Parcours professionnel : Expérience de production en restauration collective
significative
• Savoir lire, écrire et compter
• Connaissance de la règlementation en matière de restauration collective HACCP
• Connaissance du rôle et du fonctionnement d’une cuisine centrale
• Connaissance des produits d’entretien et des méthodes de nettoyage
Savoir-faire / savoirs techniques :
• Techniques culinaires de restauration collective
• Techniques d’entretien
Savoir être :
• Goût pour le travail en équipe
• Polyvalence et réactivité
• Assiduité et ponctualité
• Sens du service public
Parcours professionnel : Expérience de production en restauration collective
significative
Autres informations
Non renseignées
il y a 5 heures
Recevez des offres d’emplois similaires à Agent de production cuisine centrale (h/f) par mail
Découvrez bien d'offres d'emploi public sur jobpublic.fr