Agent en charge du déconditionnement (h/f)

Réaliser et conditionner les productions froides et chaudes.

Déconditionnement des préparations froides et des préparations chaudes : Suit l'organisation établie par son chef de secteur. • S'assure du bon fonctionnement du matériel avant son utilisation. • Elabore et conditionne les préparations froides et chaudes en fonction des plannings de production. • Veille au respect des circuits et des modes opératoires. • Contrôle les DLC (dates limites de consommation) des produits à l'entrée dans l’atelier. • Réalise et conditionne les préparations chaudes et froides en fonction des plannings de production. • Dirige les produits finis dans les secteurs spécifiques de stockage (zone de conditionnement…).• Remplit la fiche suiveuse. • Prends connaissance de la charge de travail prévue au poste pour le lendemain.

Entretien : Procède à l’entretien et au nettoyage des locaux et des équipements de l’atelier en respectant le plan de nettoyage. • Evacue en fin de service les déchets vers le local destiné à cet effet.

Suivi des normes d’hygiènes et de sécurité : Applique les dispositifs et les protocoles nécessaires à la démarche H.A.C.C.P (fiches suiveuses…) / P.M.S. et veille au respect des règles de sécurité.

Information et communication : Signale toute anomalie ou dysfonctionnement au chef de cuisine. • Remonte toutes les informations et les difficultés dans l’accomplissement de sa mission. • Peut formuler toute proposition propre à améliorer la qualité des prestations rendues.