Chef(fe) de cuisine itinérant(e)

La Direction de l'Education, de la Jeunesse et des Sports encourage l'épanouissement des jeunes via l'éducation des collégiens, le soutien associatif et la pratique sportive. Elle coordonne des initiatives favorisant l'inclusion sociale, l'éducation populaire, et soutient le développement des activités sportives sur le territoire.

Au sein de cette direction et des collèges, le ou la chef(fe) de cuisine a pour missions principales de :
* Activités principales
- Mettre en œuvre la feuille de route restauration scolaire votée par les conseillers départementaux :
- Elaborer et appliquer un plan alimentaire selon le Plan National Nutrition Santé
- Elaborer les menus selon le plan alimentaire
- Produire des repas ;
- Connaître et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, maintenir l'hygiène dans les locaux ;
- Mettre en œuvre les techniques et les règles de préparation culinaires ;
- Conseiller sur les produits et matériels à acquérir, réaliser et/ou participer aux commandes de produits ;
- Participer à la réalisation des livraisons de produits alimentaires et à leur contrôle de conformité ;
- gérer les stocks alimentaires ;
- Distribuer les repas ;
- Animer une équipe et coordonner l'activité sous l'autorité fonctionnelle du gestionnaire ;
- Développer l'éducation au goût et à l'équilibre alimentaire ;
- Favoriser le développement des compétences de ses collaborateurs pour le transfert de techniques culinaires ;
-Accueillir et conseiller le public sur les plats proposés.

* Activités spécifiques
- Participer à la dimension éducative et ponctuellement à des projets éducatifs
- Assurer occasionnellement le remplacement des agents absents dans l'intérêt du service ;
- Temps d'échanges : appui méthode et organisation, échanges de pratiques ;
- À titre exceptionnel, à la demande du chef d'établissement, peut être amené à participer à la préparation des réceptions des conseils d'administration et des pots d'entrée et de fin d'année scolaire

Poste basé au collège Georges Sand à AVORD avec des déplacements sur tous les collèges du Département.
Salaire net mensuel : à partir de 1 836,51 euros