Cuisinier (h/f)

Le Département de l'Aude recherche un cuisinier H/F au collège Marcelin Albert à Saint Nazaire d'Aude

Vos missions :
Vous rejoindrez l’équipe des agents techniques du collège et serez chargés de participer au service de restauration et à l’activité de cuisine au sein de la cantine scolaire. Sous l’autorité du chef cuisinier vous serez ainsi amené à :
Préparer et servir les repas :
• Elaborer les menus et assurer les approvisionnements
• Préparer et organiser la distribution des repas : maîtrise des techniques culinaires, confection des plats dans le cadre du protocole de travail, évaluation des quantités/qualité
• Remplacer ponctuellement le chef cuisinier en cas d’absence
Garantir l’hygiène et la salubrité des locaux :
• Assurer l’hygiène et la salubrité des locaux, effectuer l’entretien préventif et le bon fonctionnement du matériel, réaliser des autocontrôles