Cuisinier (h/f)

Au cœur du triangle, Niort-La Rochelle-Saintes, Vals de Saintonge Communauté compte 110 communes et 55 000 habitants. 355 agents sont au service de la population, des entreprises et de ses communes membres. La collectivité a pour compétences premières l'aménagement du territoire et le développement économique. Ses équipes œuvrent, de plus, sur de nombreuses thématiques : enfance, jeunesse, éducation, culture, patrimoine, sport… appuyées par les services supports (administration, technique, communication…).
La direction de l’éducation met en œuvre la politique éducative de la Communauté de Communes. Elle est composée de 110 agents sur les sites et de 11 agents au Pôle Enfance Jeunesse Éducation (PEJE).

A ce titre, la direction de l’éducation :
• Assure le fonctionnement de 23 écoles, 22 restaurants scolaires et 9 garderies
• Assure l’entretien des bâtiments et des équipements, la répartition et la maintenance du mobilier et des fournitures
• Contribue à la réussite éducative d’environ 1600 enfants

Descriptif de l'emploi
Apprenti cuisinier(ière) chargé de la restauration scolaire et du centre de loisirs
Contrat d'apprentissage pour un CAP cuisine

Missions / conditions d'exercice
Production et valorisation de préparations culinaires :
- Confectionner les repas de midi à la cantine scolaire et au Centre de Loisirs les mercredis et sur plusieurs périodes de vacances scolaires

Maintenance et hygiène des locaux et matériels de la cuisine :
- Nettoyer entièrement la cuisine et le matériel de la cantine
Santé et Sécurité au travail :
- Intégrer les règles de sécurité dans l’organisation du travail
- Respecter la réglementation HACCP et Loi EGALIM

Plonge:
- Nettoyer l’ensemble des couverts, ustensiles, plats… (plonge)

Entretien des locaux :
- Nettoyer et entretenir des surfaces et locaux
- Contrôler l’état de propreté des locaux
- Entretenir couramment et ranger le matériel utilisé