Magasinier.ère alimentaire
Emploi REGION OCCITANIE
Toulouse (Haute-Garonne)
Non renseigné
Restauration collective
Emploi permanent
Plein temps
Description
Assure la réception, l'enregistrement les produits dans le logiciel de gestion dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité et de qualité des conditions de stockage
Participe au service de restauration (production, distribution, nettoyage)
• Lycée Jean BAYLET à VALENCE D’AGEN (82) - DEJ-T2454
Participe au service de restauration (production, distribution, nettoyage)
• Lycée Jean BAYLET à VALENCE D’AGEN (82) - DEJ-T2454
Réception, rangement et distribution des produits
• Réceptionner (reconnaître et vérifier la conformité) les produits ou marchandises en lien avec les commandes.
• Organiser le déconditionnement, le rangement des produits et marchandises, dans le respect des normes et procédures.
• Organiser la distribution
• Décharger les marchandises.
Préparation des commandes d’approvisionnement
• Préparer les commandes en lien avec le responsable de la restauration
• Peut négocier avec différents fournisseurs sous la responsabilité du responsable de la restauration et de l’Adjoint.e-gestionnaire
• Peut participer à l’analyse des offres dans le cadre des groupements d’achats
Suivi des stocks
• Alimenter le logiciel de gestion des stocks (entrée ou sortie)
• Comprendre les bons et documents de réception, les formulaires d’entreposage et les documents d’expédition.
Réalisation régulière d’inventaire
• Connaître et comprendre les techniques d’inventaire.
• Gérer et optimiser les stocks (anticipation des besoins, roulement).
Préparer l’allotissement des commandes des établissements, dans le cadre de l’exercice de ces missions au sein d’une cuisine centrale
Contrôle et sécurité : respect des consignes (hygiène et/ou sécurité) pour les agents et les biens stockés
• Définir les zones et les conditions de stockage propres à chacun des produits alimentaires et non alimentaires dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité
• S’assurer du respect des conditions d’accès au magasin.
• Alerter le responsable de la restauration sur l’état des stocks
• Veiller au respect de la réglementation en vigueur (méthode HACCP et PMS …).
• Appliquer les mesures de prévention pour limiter les risques professionnels.
Entretien des locaux et des outils
• Nettoyer et entretenir les matériels, outils, et locaux liés à l’activité
• Garantir le respect des procédures d’entretien et des normes de sécurité et d’hygiène
• Effectuer les travaux de magasinage en fonction des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires
• Effectuer le tri et l’évacuation des déchets
• Participer au service restauration du matin, midi ou soir (distribution les repas, approvisionnement du self, production, nettoyage, plonge…), en cuisine autonome et satellite
Une polyvalence/adaptabilité dans l’exercice des missions en fonction des besoins du service public et de sa continuité peut être requise
• Réceptionner (reconnaître et vérifier la conformité) les produits ou marchandises en lien avec les commandes.
• Organiser le déconditionnement, le rangement des produits et marchandises, dans le respect des normes et procédures.
• Organiser la distribution
• Décharger les marchandises.
Préparation des commandes d’approvisionnement
• Préparer les commandes en lien avec le responsable de la restauration
• Peut négocier avec différents fournisseurs sous la responsabilité du responsable de la restauration et de l’Adjoint.e-gestionnaire
• Peut participer à l’analyse des offres dans le cadre des groupements d’achats
Suivi des stocks
• Alimenter le logiciel de gestion des stocks (entrée ou sortie)
• Comprendre les bons et documents de réception, les formulaires d’entreposage et les documents d’expédition.
Réalisation régulière d’inventaire
• Connaître et comprendre les techniques d’inventaire.
• Gérer et optimiser les stocks (anticipation des besoins, roulement).
Préparer l’allotissement des commandes des établissements, dans le cadre de l’exercice de ces missions au sein d’une cuisine centrale
Contrôle et sécurité : respect des consignes (hygiène et/ou sécurité) pour les agents et les biens stockés
• Définir les zones et les conditions de stockage propres à chacun des produits alimentaires et non alimentaires dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité
• S’assurer du respect des conditions d’accès au magasin.
• Alerter le responsable de la restauration sur l’état des stocks
• Veiller au respect de la réglementation en vigueur (méthode HACCP et PMS …).
• Appliquer les mesures de prévention pour limiter les risques professionnels.
Entretien des locaux et des outils
• Nettoyer et entretenir les matériels, outils, et locaux liés à l’activité
• Garantir le respect des procédures d’entretien et des normes de sécurité et d’hygiène
• Effectuer les travaux de magasinage en fonction des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires
• Effectuer le tri et l’évacuation des déchets
• Participer au service restauration du matin, midi ou soir (distribution les repas, approvisionnement du self, production, nettoyage, plonge…), en cuisine autonome et satellite
Une polyvalence/adaptabilité dans l’exercice des missions en fonction des besoins du service public et de sa continuité peut être requise
Profil recherché
• Maîtriser les techniques de rangement, de stockage, de signalétique et d’inventaire
• Connaître les caractéristiques techniques des produits ou matériels stockés
• Connaître et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (PMS)
• Connaître les critères de péremption
• Maîtriser les gestes et postures de la manutention
• Savoir conseiller sur les produits et les matériels à acquérir
• Savoir utiliser un transpalette (mécanique ou électrique)
• Maîtriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
• Maîtriser les outils bureautiques de base et savoir utiliser un logiciel de gestion des stocks
• Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
• Maîtriser le calcul
PÉRIMÈTRE D’EXERCICE :
• Établissement d’enseignement secondaire (LYCEES, EREA, en cuisine autonome, satellite ou en cuisine centrale) et Appartenance à la communauté éducative
• Ou Établissement public de formation dans les domaines du sport, de la jeunesse et de l’éducation populaire : centre de ressource, d'expertise et de performance sportive (CREPS)
ENVIRONNEMENT PROFESSIONNEL :
• L’activité s’exerce en et hors de la présence du public
• Établissement de toutes tailles et de toutes natures (Education Nationale, Agricole, Mer, Sport)
• Présence éventuelle d’un internat et/ou d’un hébergement
• Travail seul ou en équipe
TEMPS DE TRAVAIL :
• Emploi du temps propre à chaque établissement, dans le respect du règlement du temps de travail arrêté par la Région
• Horaires réguliers sauf exception
ÉQUIPEMENT PROFESSIONNEL :
• Poste informatique, un logiciel de gestion des stocks …
• Utilisation de machines et outils de travail spécifiques : transpalette mécanique ou électrique
• Chariots, …
• Utilisation de véhicule de service, le cas échéant
• Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuel (EPI) :
RISQUES / PÉNIBILITÉ :
• Exposition fréquente au froid pour le magasinage alimentaire
• Port et manipulation de charges lourdes, déplacements fréquents
• Manipulation d’outils tranchants
• Postures de travail difficiles : station debout prolongée,
• Milieu parfois poussiéreux, bruyant ou odorant
• Travail sur écrans (ordinateurs…)
• Travail en hauteur possible
• Manipulation de produits à risque
• Risques de contusion/plaie des membres supérieurs et inférieurs
• Respect des règles d’hygiène et de sécurité, milieu propre pour le magasinage alimentaire
RELATIONS PROFESSIONNELLES AVEC :
• L’autorité fonctionnelle
• Le.la responsable de la Restauration
• Les agent.es et les autres personnels de l’établissement
• Le.a chef.fe des travaux et/ou les enseignant.es dans les lycées hôteliers ou à section hôtelière
• Les services de la collectivité régionale
• Les prestataires
• Connaître les caractéristiques techniques des produits ou matériels stockés
• Connaître et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (PMS)
• Connaître les critères de péremption
• Maîtriser les gestes et postures de la manutention
• Savoir conseiller sur les produits et les matériels à acquérir
• Savoir utiliser un transpalette (mécanique ou électrique)
• Maîtriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
• Maîtriser les outils bureautiques de base et savoir utiliser un logiciel de gestion des stocks
• Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
• Maîtriser le calcul
PÉRIMÈTRE D’EXERCICE :
• Établissement d’enseignement secondaire (LYCEES, EREA, en cuisine autonome, satellite ou en cuisine centrale) et Appartenance à la communauté éducative
• Ou Établissement public de formation dans les domaines du sport, de la jeunesse et de l’éducation populaire : centre de ressource, d'expertise et de performance sportive (CREPS)
ENVIRONNEMENT PROFESSIONNEL :
• L’activité s’exerce en et hors de la présence du public
• Établissement de toutes tailles et de toutes natures (Education Nationale, Agricole, Mer, Sport)
• Présence éventuelle d’un internat et/ou d’un hébergement
• Travail seul ou en équipe
TEMPS DE TRAVAIL :
• Emploi du temps propre à chaque établissement, dans le respect du règlement du temps de travail arrêté par la Région
• Horaires réguliers sauf exception
ÉQUIPEMENT PROFESSIONNEL :
• Poste informatique, un logiciel de gestion des stocks …
• Utilisation de machines et outils de travail spécifiques : transpalette mécanique ou électrique
• Chariots, …
• Utilisation de véhicule de service, le cas échéant
• Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuel (EPI) :
RISQUES / PÉNIBILITÉ :
• Exposition fréquente au froid pour le magasinage alimentaire
• Port et manipulation de charges lourdes, déplacements fréquents
• Manipulation d’outils tranchants
• Postures de travail difficiles : station debout prolongée,
• Milieu parfois poussiéreux, bruyant ou odorant
• Travail sur écrans (ordinateurs…)
• Travail en hauteur possible
• Manipulation de produits à risque
• Risques de contusion/plaie des membres supérieurs et inférieurs
• Respect des règles d’hygiène et de sécurité, milieu propre pour le magasinage alimentaire
RELATIONS PROFESSIONNELLES AVEC :
• L’autorité fonctionnelle
• Le.la responsable de la Restauration
• Les agent.es et les autres personnels de l’établissement
• Le.a chef.fe des travaux et/ou les enseignant.es dans les lycées hôteliers ou à section hôtelière
• Les services de la collectivité régionale
• Les prestataires
Autres informations
Non renseignées
il y a 3 semaines
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